Geselchtes mager

Die besten Stücke unserer hofeigenen Schweine werden für das magere Selchfleisch verwendet. Das rohe Fleisch wird für mindestens 3 Wochen gepökelt und anschließend bei niedriger Temperatur geräuchert. Es entfaltet sich ein unvergleichlicher Geschmack mit einer feinen Räuchernote. Diese Köstlichkeit schmeckt hauchdünn aufgeschnitten am allerbesten und sollte auf keiner Fleischplatte fehlen!

 

Zutaten:

Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Salz), Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze, Rauch