Geselchtes mit Speck

Die besten Stücke unserer hofeigenen Schweine werden für das Geselchte verwendet. Das rohe Fleisch wird für mindestens 3 Wochen gepökelt und anschließend bei niedriger Temperatur geräuchert. Es entfaltet sich ein unvergleichlicher Geschmack mit einer feinen Räuchernote.

Gekocht und mit lauwarmem Kartoffelsalat serviert oder alternativ mit Knödel und Sauerkraut ist das warme Geselchte eine hervorragende Mahlzeit.

 

Zutaten:

Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Salz), Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Gewürze, Rauch